計算結果は一般的な目安です。実際の条件・規格により異なる場合があります。
自家製ピクルスを作るとき、野菜の量に対して漬け液(酢・水・砂糖・塩)をどれだけ用意すればいいか毎回目分量になりがちです。このツールは漬ける野菜の重量と、酸味・甘さの好みを入れると、ピクルス液の分量を自動計算します。作り置きの下ごしらえに使えます。
計算式は液の総量(mL)＝野菜(g)×0.8を基準に、基準比(酢100:水100:砂糖大さじ2:塩小さじ1)で按分し、酸味・甘さの係数を掛けています。
計算例①：野菜300g・標準の酸味と甘さ
液量＝240mL、酢＝約104mL、水＝約104mL。計算例②：野菜300g・しっかり酸味・控えめ甘さ
酢＝約136mL、砂糖はやや控えめに。
Q. 保存容器に対して液が足りない場合は？
A. このツールの液量は野菜の重量に対する目安のため、容器の形状によって実際に必要な量は前後します。容器いっぱいまで足りない場合は同じ比率で追加してください。
Q. 加熱するピクルス液と冷たいまま漬ける液で分量は変わりますか？
A. 分量自体は同じ考え方で計算できますが、加熱するとアルコールや香りの飛び方が変わるため、味見をして調整するのがおすすめです。
Q. 保存期間の目安はありますか？
A. 冷蔵保存で数日〜1週間程度を目安に食べきるのが一般的とされています。保存状態によって異なるため、見た目や匂いの変化にも注意してください。