計算結果は一般的な目安です。実際の条件・規格により異なる場合があります。
唐揚げは鶏肉の量が変わるたびに調味料を目分量で加減しがちですが、それだと味がぶれやすくなります。このツールは鶏肉のグラム数と味の濃さの好みを入れると、醤油・酒・生姜・にんにく・片栗粉の分量を自動計算します。人数が変わっても同じ味に仕上げたいときに使えます。
計算式は醤油(mL)＝鶏肉(g)÷100×9×味の濃さ係数、酒(mL)＝鶏肉(g)÷100×6×味の濃さ係数です。片栗粉は鶏肉(g)×0.1を目安にしています。
計算例①：鶏肉500g・標準の濃さ
醤油＝500÷100×9＝45mL、酒＝30mL。計算例②：鶏肉300g・濃いめ
醤油＝300÷100×9×1.3＝約35mL。
Q. 下味に卵やマヨネーズを加える場合は？
A. このツールは基本の調味料(醤油・酒・薬味・片栗粉)の分量を計算するもので、卵やマヨネーズなどの追加材料は好みで別途加えてください。
Q. むね肉ともも肉で分量は変えるべきですか？
A. 基本の分量は同じで問題ありませんが、むね肉はパサつきやすいため、下味に少量の油や砂糖を加えるとしっとりしやすいとされています。
Q. 冷凍鶏肉を解凍して使う場合の分量は？
A. 解凍後の重量(g)を入力すれば、そのまま同じ計算式で分量を算出できます。