計算結果は一般的な目安です。実際の条件・規格により異なる場合があります。
「7分でトロトロ」と書いてあったのに、割ってみたら黄身が固まっていた——ゆで卵の失敗はたいてい、レシピが想定した卵と、自分が今ゆでている卵が違うところから起きます。同じ7分でも、Lサイズの冷たい卵とSサイズの常温の卵では中の様子がまるで別物だからです。この計算機は、卵1個の重さ・好みの固さ・冷蔵庫から出したてかどうかの3つを入れるだけで、沸騰したお湯に入れてから引き上げるまでの分数を出します。朝の忙しい時間でもタイマーの数字が一発で決まり、勘に頼らず同じ仕上がりを再現できます。
表示はゆで時間（分）と、内訳の基準時間・サイズによる補正・冷蔵庫からの補正・沸騰後に入れる目安。なぜこの分数になったのかを確かめながら使えます。
やっているのは足し算だけです。固さで決まる基準時間に、大きさの差と温度の差を足し引きします。
最後の「最低3分」は下限です。20gで半熟トロ・室温なら 6−4＝2分ですが、表示は3.0分になります。小さすぎる卵をこの式に当てはめるのは無理があるので、鶏卵向けの目安と考えてください。
なお内訳のサイズ補正欄は、1分未満のときだけ小数第2位まで表示される作りです。50gは「-1.00 分」、55gは「-0.50 分」、ちょうど60gは「+0.00 分」、70gは「+1.0 分」。桁数の見た目が揃わなくても故障ではありません。
ケース1：65gの卵を冷蔵庫から出してすぐ、半熟にしたい
基準9分＋（65−60）÷10＝0.5分＋冷蔵1分＝10.5分。タイマーは10分30秒です。
ケース2：50gの卵を室温に戻してから、固ゆでにしたい
基準12分＋サイズ補正−1分＋冷蔵補正0分＝11.0分。同じ固ゆででも冷蔵庫から直の70gなら 12＋1＋1＝14.0分で、差は3分。「固ゆでは12分」と一律に覚えていると、この3分がまるごと誤差になります。
いちばん使用頻度が高い「冷蔵庫から直（1）」の組み合わせ。沸騰したお湯に入れてから引き上げるまでの分数です。
| 卵1個の重さ | 半熟トロ(1) | 半熟(2) | 固ゆで(3) |
|---|---|---|---|
| 50g | 6.0分 | 9.0分 | 12.0分 |
| 55g | 6.5分 | 9.5分 | 12.5分 |
| 60g | 7.0分 | 10.0分 | 13.0分 |
| 65g | 7.5分 | 10.5分 | 13.5分 |
| 70g | 8.0分 | 11.0分 | 14.0分 |
冷蔵補正が外れるので、すべて表①より1分短くなります。右端は内訳欄に出るサイズ補正の表示です。
| 卵1個の重さ | 半熟トロ(1) | 半熟(2) | 固ゆで(3) | 補正の表示 |
|---|---|---|---|---|
| 50g | 5.0分 | 8.0分 | 11.0分 | -1.00 分 |
| 60g | 6.0分 | 9.0分 | 12.0分 | +0.00 分 |
| 65g | 6.5分 | 9.5分 | 12.5分 | +0.50 分 |
| 70g | 7.0分 | 10.0分 | 13.0分 | +1.0 分 |
どの数値も目安です。鍋の大きさ、湯量に対する卵の個数、火力、卵をどの程度冷やしていたかで実際の仕上がりは前後します。はじめての鍋なら1個だけ先に引き上げて割ってみると、自分の環境に合った分数が見つかります。
日本のパック卵は殻付き1個の重さでサイズが決まり、おおよそ S＝46〜52g、MS＝52〜58g、M＝58〜64g、L＝64〜70g、LL＝70〜76gに区分されます。同じLでも幅が6gあり、下限と上限では計算上0.6分の差。こだわるなら表記ではなく実際にはかった重さを入れるのが確実です。複数個を同時にゆでるなら、大きい卵に合わせるか大小を分けると仕上がりが揃います。
Q. 水から入れる方法でもこの時間は使えますか？
A. この計算は「沸騰したお湯に入れてから引き上げるまで」の時間です。水から入れる方法は、水温・水量・火力で沸くまでの時間が変わるため同じ数字は当てはまりません。お湯からのほうが再現性が高くなります。
Q. 一度に4個ゆでるとき、時間は変えるべき？
A. 計算は卵1個の重さで行います（個数は影響しません）。ただし冷たい卵を複数入れるとお湯の温度が下がり、沸きが戻るまで加熱が緩みます。個数が多いときは湯を多めに、火を強めにして温度の落ち込みを小さくすると表の数字に近づきます。
Q. 30秒単位の端数はどう扱えばいい？
A. 10.5分なら10分30秒です。0.5分の差は半熟の範囲では黄身の状態にはっきり出ます。1（半熟トロ）なら秒単位までタイマーを合わせる価値があります。
Q. 標高の高い場所では変わりますか？
A. 気圧が低い場所ではお湯が100℃より低い温度で沸くため、同じ分数でも火の入り方は穏やかになります。山間部などでは表より少し長めから試してください。
Q. 味玉にしたいときの手順は？
A. 固さ2の時間でゆで、冷水で冷やし、殻をむいてから漬け汁へ。漬け汁の分量をmLとgで行き来したいときは調味料のmL⇔g換算が便利です。漬け込みは冷蔵庫で行ってください。
Q. 黄身のまわりが黒っぽくなるのはなぜ？
A. 加熱時間が長いときに起こりやすい現象です。固ゆでの時間を取りすぎない、ゆで上がったらすぐ冷水で冷やす、といった対応が有効とされます。