ドライイースト⇔生イーストの量を変換
目安としてご利用ください。
レシピがドライイーストなのに手元には生イーストしかない、あるいはその逆。そんなときに量を入力するだけで、ドライイーストと生イーストの分量を相互に換算します。小さじ換算や強力粉に対する%目安、発酵時間の違いまでまとめて確認できます。
生イーストはドライイーストの約2.5〜3倍が必要とされます。本ツールは扱いやすい係数3倍を採用しています。たとえばドライイースト3gは生イースト3g×3＝9gに相当します。逆に生イースト9gをドライに直すと9g÷3＝3gです。小さじ換算はドライイースト小さじ1杯を約3gとして計算し、%目安は強力粉250gを基準にしたベーカーズパーセントの概算です（ドライ3gなら約1.2%）。
Q. ドライイースト3gは生イースト何g？
A. 係数3倍で約9gが目安です。レシピや発酵環境により2.5倍程度で足りることもあります。
Q. ドライと生で発酵時間は変わる？
A. 生イーストは発酵力が立ち上がりやすく、ドライよりやや短めに発酵が進む傾向があります。生地の膨らみを見て調整してください。
Q. 予備発酵は必要？
A. 生イーストやドライイースト（インスタントでないタイプ）はぬるま湯で予備発酵させると安定します。インスタントドライイーストは粉に直接混ぜて使えます。