砂糖と水の量から糖度Brix%・カロリー・保存性を計算
目安としてご利用ください。
砂糖と水の量を入力すると、シロップの糖度(Brix%)を自動で計算します。あわせて砂糖と水の比率、総量、市販ガムシロップ(約65Brix)との比、砂糖由来のカロリー、保存性の目安も一覧で確認できます。自家製シロップやかき氷シロップ、ドリンクの甘さ設計に役立ちます。
ブリックス(Brix%)は、溶液全体の重さに占める糖の重さの割合を示します。計算式は「糖度＝砂糖÷(砂糖＋水)×100」です。たとえば砂糖100g＋水100gなら、100÷200×100＝50Brix。砂糖130g＋水70gなら130÷200×100＝65Brixで、市販ガムシロップと同程度の濃さになります。カロリーは砂糖1gあたり4kcalで概算します。
Q. Brix(ブリックス)とは何ですか？
A. 溶液100g中に糖分が何g含まれるかを示す単位です。50Brixなら100g中に糖が50g入っている計算になります。
Q. ガムシロップと同じ濃さにするには？
A. ガムシロは約65Brixが目安です。砂糖130g＋水70g、または砂糖2：水1に近い比率にすると同程度になります。
Q. 糖度が高いと日持ちしますか？
A. 糖度が高いほど水分活性が下がり保存性は上がる傾向ですが、家庭では一律に判断できません。冷蔵し早めに使い切るのが安心です。