計算結果は一般的な目安です。実際の条件・規格により異なる場合があります。
圧力鍋を使うと煮込み時間が大幅に短くなりますが、レシピが常圧の煮込み時間しか書いていないと加圧何分にすればいいか迷いがちです。このツールは常圧での煮込み時間と食材の種類、圧力設定(高圧・低圧)を入れると、加圧時間の目安を自動計算します。角煮・豆・玄米などの下ごしらえの時短計画に使えます。
計算式は加圧時間＝常圧の煮込み時間÷(3.5×(圧力係数÷2.0))を基準に、食材の種類による調整(豆は+5分、根菜は−2分、玄米は+3分)を加えています。
計算例①：常圧60分・肉塊・高圧2.0
60÷3.5＝約17分。計算例②：常圧90分・豆・高圧2.0
90÷3.5＝約26分+5分＝約31分。
Q. 低圧モードだとどう変わりますか？
A. 圧力係数を1.3にすると短縮率が緩やかになり、加圧時間はやや長めに算出されます。
Q. 冷凍のまま調理する場合は？
A. 冷凍食材は解凍している場合より加圧時間を2〜3割長めに見ておくと安心です。
Q. 自然放置と急冷、どちらがいいですか？
A. 肉塊などやわらかく仕上げたい料理は自然放置、根菜など煮崩れを防ぎたい料理は早めの急冷が向いています。